喝牛奶是解辣最快最有效的方法之一。 辣椒中的辣素主要是由辣椒中的化合物辣椒素引起的，而牛奶中含有一种叫做牛奶蛋白质的物质，它可以降低辣椒素的辣度。 当我们喝下牛奶后，牛奶蛋白质会与辣椒中的辣椒素结合，从而减低辣度的感觉。 此外，牛奶中的脂肪也可以在一定程度上包裹住辣椒素，减少其对口腔和消化道的刺激。 因此，喝牛奶可以快速、有效地解除辣椒的刺激感。