老鸽子和新鸽子的营养价值不完全相同。 虽然它们都是鸽子的品种，但老鸽子和新鸽子在饲养环境、饮食习惯和生长发育阶段等方面可能存在差异，这些因素都会影响它们的营养价值。 因此，需要具体考虑不同品种的饮食需求和生长阶段，才能细致地比较它们的营养价值。