红糖馒头怎么做才能又松又软?

编辑:自学文库 时间:2024年03月09日
要做出松软的红糖馒头,有一些关键的步骤需要注意。
  首先,选择高筋面粉,因为高筋面粉含有更多的蛋白质,可以增加馒头的韧性和柔软度。
  其次,在发酵的过程中,为了激活酵母菌,可以在温水中加入少量糖和温度适宜的酵母,并静置片刻,直到水面上出现泡沫。
  然后,将面粉和酵母发泡液混合,搅拌均匀,揉成光滑的面团,覆盖上保鲜膜,放置在温暖的地方发酵,直到面团体积变大了一倍。
  最后,将发酵好的面团揉平放在案板上,撒上适量红糖,同时将红糖均匀地揉入面团中,慢慢搓成馒头形状。
  放置在蒸锅中,大火蒸10-12分钟,即可享用又松又软的红糖馒头了。