爆炒腰花在烹饪前需要进行焯水处理，这是为了去除腥味、减少油炸时的油烟以及增加腰花的嫩滑口感。 焯水时间根据腰花的大小和个人口感而定，一般为1-2分钟。 在焯水时，可以加入一些食盐和生姜，以提高腰花的鲜味。 焯水后，可以用凉水冲洗，以去除焯水时产生的浑浊物质。 最后，将焯水好的腰花沥干水分备用，然后进行爆炒。