高邮咸鸭蛋哪家最正宗？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
张家咸鸭蛋的制作历史已有百余年，秉承着传统的制作工艺，保持着咸鸭蛋的原汁原味。
首先，张家咸鸭蛋选用优质鸭蛋，确保蛋壳完整无损；其次，在制作过程中，张家咸鸭蛋严格控制盐的用量和浸泡时间，以确保口感鲜咸适宜，并且蛋黄饱满；最后，张家咸鸭蛋在储存环节也十分重视，采用传统的炭灰坑储存方法，使咸鸭蛋经过一段时间的酝酿，更加入味。
因此，张家咸鸭蛋不仅口感鲜美，而且具有独特的风味，是高邮最正宗的咸鸭蛋之一。