根据问题描述，电饭锅蒸米饭是否需要按功能键煮饭还是蒸，取决于用户想要将米饭煮熟还是进行蒸煮。 通常来说，电饭锅上会有不同的功能键，如“煮饭”、“蒸煮”、“保温”等。 如果用户选择煮饭功能，电饭锅会自动调节温度和时间，将米饭煮熟；如果选择蒸煮功能，电饭锅会将水加热成蒸汽，通过蒸汽将米饭熟化。 因此，要根据个人喜好和需求，选择适合的功能键来操作电饭锅，煮饭或者蒸饭。