茶叶的功效与作用及营养价值通常是通过科学研究和监测来确定的。 研究人员会利用现代技术对茶叶样本进行分析，包括测定茶叶中所含的各种营养成分、抗氧化物质、咖啡因含量等。 他们还会进行人体试验，观察茶叶对健康的影响，如提高免疫力、促进心脏健康、防止老年痴呆等。 监测茶叶的营养价值和功效可以有助于消费者了解茶叶的真实价值，同时也可以指导生产者在种植和加工过程中优化品质。