发酵粉的主要成分是什么用化学式表示？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
当发酵粉与水、面粉等食材一起混合时，碳酸氢钠会与酸性物质发生反应，产生二氧化碳气体和水，从而使面团膨胀变得松软。
这个反应是酸碱中和反应，化学方程式为：NaHCO3 + H+ → CO2↑ + H2O。
发酵粉还含有一些其他的添加剂，例如柠檬酸盐以及淀粉等，这些添加剂在面团发酵过程中起到调节PH值和增加粉质稳定性的作用。
发酵粉的化学成分使得它成为一种常见的烘焙用品，用于制作面包、蛋糕等食物，给予其蓬松、口感绵密的质地。