发酵粉的主要成分是小苏打吗?
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
事实上，发酵粉是由酸性成分和碱性成分组成的混合物。
酸性成分在发酵过程中产生二氧化碳，而碱性成分则调节酸碱平衡。
这两个成分的配比决定了发酵粉的效果。
常见的酸性成分包括酒石酸、柠檬酸或苹果酸，而碱性成分可能为小苏打。
小苏打的主要作用是中和酸性物质，以确保发酵过程中产生的二氧化碳能够适当释放，从而使食物膨胀变松软。
因此，虽然小苏打是发酵粉中可能的一种成分，但并非其主要成分。