赤豆元宵怎么做粘稠好吃?
编辑:自学文库
时间:2024年03月09日
将红豆浸泡数小时后,放入锅中加入适量的水,开大火煮沸。
然后转小火煮至豆子变得烂糊状,期间需时不时搅拌,以免粘底。
接下来加入适量的糖,搅拌均匀煮至糖溶化。
最后可加入一些凉开水,使赤豆馅更加滑润。
然后,制作元宵的皮。
将糯米浸泡数小时后,捞出沥干水分。
将糯米放入搅拌机中绞碎成米粉。
然后将米粉倒入容器中,加入适量的水搅拌成糊状。
将糊状物过滤,去除其中的颗粒。
将糯米糊倒入锅中,开小火搅拌加热,煮至糯米糊变得透明并不再粘手。
然后取出,等待稍微冷却。
接着,制作元宵。
将适量的糯米糊取出,揉成圆形,做成小团。
中间按压,放入适量的赤豆馅。
然后将面团封口,轻轻搓成圆形,确保馅料不漏出来。
最后,煮元宵。
将锅中加入适量的水,烧开后放入元宵。
煮至元宵浮起并且变得透明,即可捞出沥干水分。
这样制作出来的赤豆元宵皮韧而不黏,赤豆馅粘稠而不腻,口感丰富美味!