酵母粉是什么东西？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它通常由活性干酵母菌制成，是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的微生物。
酵母粉的主要作用是通过发酵过程产生二氧化碳，使面团膨胀，提供松软的口感和丰富的气孔结构。
酵母粉也可以为面团提供额外的香气和味道。
使用酵母粉时，可以将其与其他面食原料一同混合，加入温水搅拌均匀，然后放置一段时间，让酵母菌增殖发酵。
在发酵过程中，酵母菌会分解淀粉和糖类，生成二氧化碳和酒精。
二氧化碳会被面团中的面筋所捕获，使面团膨胀，并形成松软的纹理。
总而言之，酵母粉是一种可以促进面团发酵和提供松软口感的食品添加剂，被广泛用于面包、蛋糕等面点制作中。