黑色臭豆腐怎么做的？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
制作黑色臭豆腐的过程需要一些时间和特殊的发酵方法。
首先，取新鲜的黄豆浸泡一段时间，然后磨碎成豆浆。
接着，将豆浆煮沸，并加入凝固剂让其凝结成豆腐块。
然后，将豆腐块放入一个特殊的臭水中进行发酵，通常是在温暖湿润的环境中，以便细菌发酵产生独特的臭味和颜色。
发酵的时间通常需要几个星期或更长时间，以获得理想的口感和味道。
最后，将发酵好的豆腐块取出沥干水分，即可食用或者进行烹饪。
黑色臭豆腐可以蒸、炸、煮等多种方式烹饪，在食用前可以配以蒜泥、辣椒等调料增加口感。