甘氨酸亚铁是一种螯合铁的化合物。 螯合是指通过配体中的多个配位原子和中心金属离子之间的共价键形成稳定的化学结构。 甘氨酸亚铁中的甘氨酸是配体，它的氨基和羧基可以与铁离子形成配位键。 这种配位键的形成使得甘氨酸亚铁的结构更加稳定，并且具有特定的生理活性。 因此，可以说甘氨酸亚铁是一种螯合铁。