在《炊事班的故事3》中，老高离开的原因是因为他的身体状况不适合继续在炊事班工作。 在故事中，老高在工作中频繁出现身体不适的情况，比如头晕、乏力等症状。 经过检查发现，老高已经出现了一些健康问题，身体状况开始下滑。 考虑到他的健康和工作安全，老高决定离开炊事班，以免进一步加重自身病情。 尽管他对炊事班的工作非常熟悉和热爱，但是为了自己的健康着想，他做出了这个艰难的决定。