奶粉里的低聚半乳糖是什么东西？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它是通过将乳糖水解而得到的，通过加入一定的酶，将乳糖分解成低聚半乳糖。
低聚半乳糖与乳糖相比，具有更高的抗酸性和耐热性，因此能够在加工和烹饪过程中保持其功能和稳定性。
在奶粉中添加低聚半乳糖有助于增加其甜度、改善其口感，并对肠道健康有一定的益处。
低聚半乳糖能够通过发酵作用提供肠道所需的营养，并且对益生菌具有良好的增殖作用，对增强免疫力、维护肠道平衡具有积极作用。
因此，奶粉中的低聚半乳糖是一个重要的功能性添加剂，能够提升奶粉的品质和营养价值。