爆炒活鸡 油炸冰溜子怎么做？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
然后，将鸡块用盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟左右。
接下来，将腌制好的鸡块沥干水分，用淀粉均匀裹上一层。
在锅中加热油，待油温升至7成热时，将鸡块逐个放入锅中，炸至金黄酥脆捞出沥干。
最后，将锅中余油留少许，加入葱姜蒜爆炒出香味，再加入适量辣椒、盐、糖、鸡精炒匀，最后加入炸好的鸡块，迅速翻炒均匀即可。
油炸冰溜子，首先将冰溜子放在室温下解冻。
然后，将淀粉加入适量鸡蛋清，搅拌均匀制成面糊。
接着，将解冻好的冰溜子逐个裹上面糊。
在热锅中加入足够的食用油，当油温升至170°C时，将面糊裹好的冰溜子逐个放入锅中，炸至金黄色捞出沥干。
最后，将炸好的冰溜子装盘，可以配上蘸料，即可享用。