谷氨酸钠是什么东西？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它是由谷氨酸和钠离子组成的化合物。
谷氨酸是一种非必需氨基酸，在人体中具有重要的生理功能。
它参与蛋白质的合成以及神经递质的产生和传递。
钠离子则是人体内电解质的一种，对维持细胞内外的渗透压平衡和神经传导起着重要作用。
因此，谷氨酸钠在味精中的添加可以增加食品的鲜味，并改善口感。
然而，长期过量摄入谷氨酸钠可能对健康造成负面影响，因此需要适量使用。