酱驴肉的做法及配料窍门是什么？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
做法如下：1.先将驴肉切成薄片；2.葱姜蒜切末备用；3.热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味；4.加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀；5.再加入适量的辣椒煸炒；6.将驴肉片放入锅中煮熟；7.最后加入糖和豆腐干炒匀即可。
配料窍门是可以根据个人口味调整辣度和甜度，如果喜欢麻辣的口味可以多加干辣椒和豆瓣酱，如果喜欢微麻微辣的口味，可以适量减少辣椒和豆瓣酱的用量。
可以将炒好的酱驴肉装盘，最后撒上一些葱花和花椒粒提升口感。