干式熟成牛排怎么煎着吃？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
煎干式熟成牛排时，首先将牛排从冰箱取出，在室温下稍微回温，这样可以保证牛排在煎制过程中煮熟得更均匀。
然后，用厨房纸巾将牛排表面的水分腌干，以便更好地在锅中烘煮。
接下来，在煎锅中加热适量的橄榄油，当油开始冒烟时，将牛排放入锅中。
根据个人口味和喜好，可将牛排煎至偏红或完全熟透。
为了达到理想的口感，煎牛排时可以采用高温煎制的方法。
先将牛排放入锅中的热油中，稍微用力按压，使其充分接触锅底。
保持高温，一面煎2-3分钟，直到焦糖化。
然后翻转牛排，继续煎制另一面。
牛排两面都煎至理想的焦糖化程度后，再转到中低温火上，继续煎制数分钟，以保证内部的嫩度。
最后，将煎好的牛排取出，再稍微休息一会儿，这样可以保证肉汁在切开后不会立刻流失。
煎好的干式熟成牛排可以搭配蘑菇酱汁、黑胡椒酱汁或其他喜欢的配料享用。