逆水寒手游中的白斩鸡制作方法如下：首先准备一只新鲜的鸡，彻底清洗并去除内脏。 然后将鸡放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段和料酒，放入适量的盐，用中火煮沸。 煮沸后转小火慢慢煮20到30分钟，直到鸡熟透。 然后将煮熟的鸡捞出放入冷开水中浸泡10分钟，使其肉质更加鲜嫩。 最后将浸泡好的鸡捞出，剁成块状，并在上面撒上花椒粉和蒜泥，最后淋上热油即可。 这样制作出的白斩鸡肉质鲜嫩，口感极佳。