安康鱼肝变成橙色后是否还能吃，取决于变色的原因。 如果鱼肝是自然发生颜色变化，很可能是由于氧化作用引起的，并且仍然可以安全食用。 然而，如果是由于破坏、污染或细菌感染等原因导致的变色，可能会对鱼肝质量产生不良影响，建议不要食用。 要准确判断是否有毒，最好还是咨询食品专家或医生的意见，以确保安全食用。