江米是一种具有浓郁米香的特色糯米。 它源自中国传统的农业文化，由特定的籼非选择组成。 江米的特点是颗粒饱满、透明度高，煮熟后口感软糯而有弹性。 它被广泛用于制作各种粤菜、粤式点心和甜品，如糯米糍、糯米鸡和糯米糕等。 由于江米的独特风味和质地，它也成为各地烹饪和食品文化中不可或缺的重要成分。 总而言之，江米是一种独特的糯米，在中国美食文化中扮演着重要的角色。