炒苍耳子发黑了，一般情况下是不建议再使用的。 发黑可能意味着苍耳子已经变质或过期，含有较高的细菌负荷。 食用过期食物可能会导致食物中毒或其他健康问题。 所以为了避免风险，最好丢弃已经发黑的苍耳子，选择新鲜的食材来制作美味健康的菜肴。