艾叶粑粑怎么做去苦味？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，洗净的艾叶可以用开水焯烫一下，这样可以减少苦味的强度。
其次，可以将糯米浸泡一段时间，然后用沥干的水与糯米一起磨成糯米浆，再加入适量的水和搅拌均匀的艾叶，蒸熟后煮成粑粑。
这样能够有效地减少苦味的存在。
另外，添加适量的糖或者红枣、豆沙等甜味食材，也可以掩盖苦味。
最后，如果苦味还是过于明显，可以尝试使用其他食材来调和，如椰浆或者植物油等，使口感更丰富，苦味更为柔和。
总之，通过适当处理艾叶、搭配甜味食材以及调和口感，能够让艾叶粑粑更加美味可口。