鸡脚怎么做好吃家常做法窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
2.将鸡脚放入开水中焯水，焯水的目的是除去鸡脚上的血水和杂质。
3.将焯水的鸡脚捞出，用清水冲洗干净备用。
4.将洗净的鸡脚放入锅中加水，加入姜片、料酒、盐、八角、桂皮等调料，煮沸后转小火炖煮1-2个小时，让鸡脚入味。
5.取一个碗，放入生抽、老抽、白糖、料酒、醋、姜蒜水、盐等调料，搅拌均匀，制成调味汁备用。
6.将炖好的鸡脚捞出，放入冷开水中漂洗，这个步骤可以去除鸡脚的油腻感。
7.将鸡脚沥干水分，用刀在鸡脚上轻轻划几下，这样能更好地让调味汁渗入。
8.将切好的鸡脚和调味汁放入锅中大火翻炒均匀，让调味汁均匀覆盖在鸡脚上。
9.炒煮一段时间后，用小火炖煮，直到鸡脚入味，汤汁浓稠即可。
10.最后，将炖好的鸡脚装盘，撒上葱花和香菜点缀，即可享用美味的家常鸡脚。