艾叶粑粑怎么做好吃又绿的？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
艾叶的颜色鲜绿，质地柔软，没有斑点或破损的是最佳选择。
其次，选用糯米作为主料，糯米会使粑粑更加粘稠和Q弹。
将糯米淘洗干净后泡水，让其发酵约4-6个小时，待米粒发胀变软。
将发酵好的糯米加入调料如姜末、葱末、盐、食用油等，拌匀后搅拌均匀至糯米呈粘稠状态。
接下来，用一片洁净的艾叶取适量糯米放在上面，然后用另一片艾叶盖在上面，粘贴住，形成小粑粑。
将粑粑放入蒸锅中，用旺火蒸约15-20分钟，即可食用。
这样做出的艾叶粑粑色香味俱佳，外形美观，绿色清新，口感浓郁。