酱牛肉怎么做好吃又烂？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选用优质的牛肉，推荐使用牛里脊或牛腱，因为它们较为瘦肉且易烂。
接下来，将牛肉切成薄片或条状，这样烹饪时更容易入味。
然后，准备适量的葱、姜和蒜，切碎后备用。
在炒锅中加入适量的油，烧热后将葱姜蒜爆炒出香味，再将牛肉加入翻炒至变色。
接着，倒入适量的酱油、料酒和糖，颠簸翻炒一会使牛肉均匀入味。
最后，加入适量的水，使水量刚刚没过牛肉，炖煮约1-2个小时，直到牛肉烂熟为止。
此时的酱牛肉口感鲜嫩多汁，烂得刚好，味道浓郁。
记得盖上锅盖，不要频繁开盖，保持汁液的蒸发。
最后，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒调味，并撒上一些香菜或葱花作为装饰。
这样制作出来的酱牛肉不仅色香味俱佳，而且肉质酥烂，回味无穷，可谓美味又烂。