酱牛肉怎么做好吃又烂糊？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选择适合炖煮的牛肉部位，如牛腩或牛腱肉，这些肉质较为柔嫩。
然后，将牛肉切块并用沸水焯水，去除血水和杂质，使肉质更加鲜嫩。
然后，用花椒、八角等香料爆炒出香味，再加入大葱、姜片等调料，翻炒均匀。
接着，放入适量的料酒和酱油，炒匀后加入适量的水，把牛肉放入煮熟。
在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、糖和香菇等增加味道。
最后，调制适量的淀粉水，淋在煮好的牛肉上，搅拌均匀，使酱汁变浓稠。
这样，酱牛肉会保持着香浓的口感，同时又有烂糊的细腻口感，令人食欲大增。