大米小麦玉米大豆哪个蛋白质高？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
大豆是植物性蛋白质的良好来源，具有较高的蛋白质含量。
每100克大豆含有约36克蛋白质，是大米、小麦和玉米中最高的。
大米蛋白质含量较低，平均为7克左右；小麦蛋白质含量约为12克；而玉米蛋白质含量约为9克。
因此，如果追求高蛋白质摄入，大豆是一个很好的选择。
此外，大豆蛋白质还具有较高的生物利用度和营养品质，含有所有必需氨基酸，且富含植物雌激素，对维持人体健康有多重益处。