典发千页豆腐怎么做？
典发千页豆腐，是一道经典的川菜，以其独特的口感和麻辣的味道而受到广大食客的喜爱。
下面将详细介绍如何制作这道美味的菜肴。
材料：
- 千页豆腐：300克
- 豆瓣酱：2汤匙
- 四川辣豆瓣酱：1汤匙
- 蒜末：1汤匙
- 姜末：1汤匙
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 首先将千页豆腐切成块状，用开水焯一下，使其更加嫩滑，备用。
2. 取一个炒锅，倒入适量的食用油，加热后加入蒜末和姜末爆炒出香味。
3. 然后加入豆瓣酱和四川辣豆瓣酱，继续炒匀。
4. 加入适量的酱油、料酒、盐和糖调味，继续炒匀。
5. 接着把焯过水的千页豆腐块放入锅中，小火煮约5分钟，使其更好入味。
6. 在锅中加入适量的水，煮沸后撒入葱花，搅拌均匀。
7. 最后用水淀粉勾芡，使汤变浓稠即可。
温馨提示：
- 在炒豆瓣酱时要不断搅拌，以免糊锅。
- 姜末和蒜末的加入可以提升菜肴的香味。
- 适量的辣豆瓣酱可以调整口味，如果喜欢更辣更麻的口感，可以适量增加辣豆瓣酱的用量。
以上就是制作典发千页豆腐的详细步骤，希望对您有所帮助，快来动手试试吧！