蛋炒饭怎么做详细步骤？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
2. 先将米饭提前一天做好，这样炒饭时可以保持饭粒松散，并且不容易粘在一起。
3. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，打散后备用。
4. 将葱和胡萝卜洗净、切成细粒状，然后将豌豆焯水烫熟备用。
5. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，用勺子快速搅拌炒散成小块。
6. 加入葱和胡萝卜翻炒均匀，让葱香和胡萝卜甜味充分融入饭中。
7. 加入豌豆，再翻炒均匀。
8. 倒入预先做好的冷饭，用铲子将饭粒拨散，翻炒均匀。
9. 加入适量的盐、胡椒粉和生抽调味。
10. 最后，炒匀后关火，盖上锅盖焖一会儿，使饭粒更松软。
11. 可以根据个人口味加入少许蚝油或香菇酱增加风味。
12. 蛋炒饭完成，可以撒上一些葱花或者香菜进行装饰。
这样制作出来的蛋炒饭饭粒饱满松散，口感香糯美味，配菜的蔬菜也能增加食欲和营养。
炒饭时一定要注意用大火快炒，保证每一粒米饭都受热均匀，这样的蛋炒饭才会更加美味可口！