火锅老油怎么炼制才香味？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
常用的原料包括花椒、干辣椒、香叶、五香粉等。
其次，将这些原料炒香，可以使用油温适中的锅，用小火慢炒几分钟，直到原料散发出浓郁的香味。
然后，将炒好的原料放入碗中，用一些油加热至80℃左右，倒入碗中，搅拌均匀。
最后，再将搅拌均匀的油放入容器中密封保存，等待使用。
这样制作出来的火锅老油，香味浓郁，能够提高火锅的口感和风味，让人食欲大开。