东坡肉是什么菜系的代表名菜？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
浙菜是中国八大菜系之一，源于浙江省。
东坡肉是浙江传统名菜之一，以其独特的制作工艺和独特的口味而闻名于世。
东坡肉以猪肉为主料，将猪肉先用卤水煮熟，再用酱油、糖、料酒等调料腌渍，最后再用慢火炖煮数个小时，使肉质酥软入味。
炖制出的肉质饱满，口感细腻，肥而不腻，五香入味。
东坡肉因北宋文学家苏东坡而得名，至今已有千年的历史。
作为浙江菜系的代表，东坡肉不仅在中国乃至世界范围内享有盛名，其独特的烹饪技巧和口味也成为了浙菜的代表之一。