高粱米饭在煮之前并不需要先泡米，因为高粱米饭的颗粒较为坚硬，吸水性较差，泡米处理可能不会达到预期效果。 煮高粱米饭时，首先应将高粱米淘洗干净，将水煮沸后加入高粱米，然后转小火慢慢煮熟。 一般情况下，高粱米饭需要煮20-30分钟才能够熟透。 而且，煮高粱米饭时需要额外注意火候和水分的控制，以免煮糊或者太硬。 在煮熟之后，可以尝试用筷子轻轻挑起一粒高粱米饭，如果容易挑起并且有嚼劲，则表示高粱米饭已经煮熟。