火锅油碟是用来蘸取涮火锅食材的调味品。 一般来说，火锅油碟中会放置蒜蓉、豆瓣酱、花生酱、酱油、香菜等各种调料，通过将涮熟的食材蘸取其中的调料，可以增加食材的口感和味道。 火锅油碟中的调料种类和搭配方式因地域或个人口味而有所不同，可以根据自己的喜好选择搭配每一次火锅的调料。