铁是人体必需的微量元素之一，它在血红蛋白和肌红蛋白的合成中起着重要作用。 补铁食物有动物性和植物性两类。 动物性食物中，猪肝、牛肉、瘦肉、蛋黄等含铁丰富；植物性食物中，黑芝麻、黑豆、红枣、菠菜和莴苣等都富含铁元素。 此外，维生素C能促进铁的吸收，所以可以搭配食用柑橘类、草莓、番茄等富含维生素C的食物来帮助铁的吸收。 总之，多样化的饮食结构及合理配餐，是补充铁元素的关键。