红烧大排骨怎么烧好吃又嫩？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
其次，在烧煮过程中需要先用沸水将排骨焯水，去除血水和腥味，然后再用冷水漂洗干净。
接下来，可以选择用酱油、生抽、料酒、葱姜蒜等调料来腌制排骨，腌制时间最好超过30分钟，这样能够使排骨更入味。
然后，在炒锅中加入适量的油，将腌制好的排骨翻炒至颜色变深后取出备用。
接着，将锅中留下的少量底油，加入葱段、姜片和蒜末，翻炒出香味后倒入少许酱油和适量清水，再放入糖和盐，烧开后放入排骨，再加入适量的料酒，用小火炖煮40-50分钟，让排骨慢慢入味。
最后，根据个人口味可以根据需要加入其他调料，如胡椒粉、辣椒面等，煮至汤汁浓稠即可关火，出锅装盘即可享用到又嫩又香的红烧大排骨。