餐的部首是食字旁。 部首是汉字组合中的形状相近且有一定意义的部分，通常位于字的左侧或上方。 餐字是由食字旁和自字旁组成，食字旁表示与食物相关的含义，自字旁则表示该字的音义。 食字旁由精字旁和口字旁组成，精字旁表示精细、美味等含义，口字旁则表示与口、嘴有关的意义。 因此，可以得出结论，餐的部首是食字旁，代表了食物和用餐的意义。