谷胱甘肽转移酶是一种酶，它在生物体内起着重要的调节作用。 它主要参与细胞内抗氧化系统的运作，通过转移谷胱甘肽（一种三肽）的氨基羧基，调节氧化还原反应。 谷胱甘肽转移酶还具有解毒作用，能够降解体内毒素和有害物质。 此外，它还参与氨基酸代谢和肝脏解毒等生化过程。 总之，谷胱甘肽转移酶是一种重要的酶，对于维持生物体内环境平衡和保护细胞健康起着重要的作用。