腐乳通菜的味道可以根据个人的口味而定，喜欢麻辣口味的人可以选择辣味豆腐乳来制作。 辣味豆腐乳有着浓郁的辣椒味道，给腐乳通菜增添了一定的香辣风味。 而对于喜欢酸味的人来说，酸豆腐乳可能是一个不错的选择。 酸豆腐乳具有独特的酸味，可以让腐乳通菜的口感更加清爽。 另外，豆腐乳的选购也需要注意选择质量可靠的产品，确保口感和食用安全。 总之，选择什么豆腐乳来制作腐乳通菜应该根据自己的口味偏好来决定。