炖排骨汤三放是指放入鸡蛋、番茄和葱姜蒜调味；三不放是指不放鸽子肉、花椒和麻辣调料。 制作炖排骨汤，首先将排骨放入开水中焯水，去除血水。 然后将焯水后的排骨放入锅中，加水煮沸，将排骨上浮的浑浊物撇去。 接下来，放入切块的番茄和葱姜蒜调味。 炖煮大约1小时，直到排骨变得酥软。 最后，根据个人口味加入适量的盐和味精即可。 这样做出的炖排骨汤鲜美可口，营养丰富。