过桥米线是哪里的菜品？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它起源于明代，在明成化年间，御膳房中一位年青的侍女巧手制作了这样一道美味的米线，名为“过桥米线”。
据说，当时侍女为了保持米线的热度，便将已经煮熟的米线连同汤料盛在了一个大碗中，然后再放在一道小山坡上婆娑耳语玩耍，当给皇上献上时，表面仍然保持着热气腾腾。
这个故事广泛传颂开来，人们因此称之为“过桥米线”。
整个米线制作过程独特精细，以鲜汤为底，将细而长的米线、炒肉、炒虾、炒鱼、炒蔬菜等各种食材放入汤中，保证米线保持了柔软爽滑的口感，再配以多种调料，使其味道鲜美，营养丰富。
由于独特的制作工艺和鲜美的口感，过桥米线成为了当地的代表性菜品，也吸引了很多游客前来品尝。