过桥米线是哪里的菜系？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
过去，在云南的农村，人们借助温泉河的石板和火盆来烹制桥米线。
傍晚时分，人们带上米线面团和各种蔬菜和配料，坐在河边的石板上，将面条和配料分别放在一个特制的陶瓷盆中，然后放在温泉河边的火盆上加热，等面条熟透后就倒入配料上。
这道菜的名字“过桥米线”就是因为从石板到火盆一定要走一个小桥。
如今，过桥米线已经在云南乃至全国范围内非常流行，成为了云南的特色代表之一。