腐乳红烧肉怎么做好吃？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
将肉切成块状后，用开水焯水，去除血水和腥味。
然后，将焯水后的猪肉用冷水冲洗干净备用。
接下来，需要准备腐乳腌制汁。
将适量的腐乳剁成泥状，加入少许生抽、老抽、料酒和白糖调匀。
在炒锅中加入适量的油，烧热后放入葱蒜姜爆炒出香味，并将切好的猪肉下锅煎至两面金黄。
接着，倒入调制好的腐乳腌制汁，翻煮均匀。
然后，加入足够的热水，水量要超过猪肉，放入八角、桂皮、香叶等调料煮开。
然后将火调小，盖上锅盖焖煮30分钟至40分钟，直至猪肉变得烂糯入味。
最后，根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精调味，再焖煮5分钟让汤汁收浓。
起锅前撒上葱花和香菜点缀即可。
这样做出的腐乳红烧肉色香味俱佳，口感酥烂，带有浓郁的腐乳风味，是一道下饭的美味佳肴。