马蹄荸荠可以生吃。 马蹄荸荠是一种根茎类蔬菜，外形像马蹄，口感鲜嫩，味道甘甜。 它可以直接食用，而且生吃时能更好地保留其原有的营养成分。 马蹄荸荠富含膳食纤维、维生素C、维生素B6和钾等营养物质，有助于促进消化、增强免疫力、降低血压等作用。 当然，在生吃前，需要仔细清洗和处理，确保其干净卫生。