茶树菇炒肉不需要焯水。 茶树菇的质地较嫩且易熟，炒熟后可保持其鲜嫩的口感，所以不需要焯水。 直接将茶树菇和肉一起炒熟即可。 如果焯水的话，茶树菇可能会过于软烂，失去它原有的脆爽口感，同时也会丧失一部分营养。 因此，建议直接炒熟，保留茶树菇的原汁原味。