咖喱鸡饭的家常做法非常简单，首先，将鸡肉切成块状，用盐和黑胡椒粉腌制20分钟；然后，在热锅中加入少许油，炒香切碎的洋葱和蒜蓉；接着，加入适量的咖喱粉和姜粉，炒出香味；再加入腌制好的鸡块，煎至两面金黄；接着，倒入适量的椰浆和鸡汤，煮沸后转小火焖煮20分钟；最后，加入米饭煮熟，轻轻搅拌使米饭与咖喱酱均匀混合。 即可享用美味的家常咖喱鸡饭！