红烧大黄鱼怎么做才好吃又简单？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
2. 鱼处理：将大黄鱼洗净后切段，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 炒葱姜：热锅加入适量的色拉油，放入生姜和葱段炒香。
4. 炒鱼：将腌制好的大黄鱼放入锅中翻炒，至两面微黄。
5. 调味：加入适量的料酒、白胡椒粉、糖、生抽、老抽、盐和清水，搅拌均匀。
6. 炖煮：将锅盖盖上，用中小火炖煮15分钟，让鱼块入味。
7. 勾芡：用淀粉加入适量的水调成糊状，加入锅中搅拌均匀，炖煮片刻使汤汁变浓稠即可。
8. 装盘：将红烧大黄鱼装入盘中，撒上葱花和香菜点缀，即可美味享用。
以上步骤简单易行，注意火候和调味的把握，能够让大黄鱼的肉质更加鲜嫩可口，汤汁醇香浓郁。
加入适量的调料可以根据个人口味进行调整，例如加入些许豆瓣酱或辣椒提升口感。