陈皮和橘子皮有什么区别知乎？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
陈皮是指将橘子或柑橘类水果的皮经过脱水、晾晒等处理后制成的食材，而橘子皮则是指鲜橘子的外皮。
它们之间的区别主要在于制作工艺和用途上。
首先，制作工艺不同。
陈皮的制作过程包括将鲜橘子皮经过洗净、晾干、晾晒等步骤，而橘子皮则是直接使用鲜橘子的外皮。
陈皮的制作过程需要用到一定的时间和技巧，以保证其具备良好的口感和香味。
其次，用途不同。
橘子皮主要用于烹饪中的调料和食材，例如可以用来做糖蜜橘子皮、橘子鸡等菜肴，橘子皮这样的食材在烹饪中可以带来特殊的香气和口感。
而陈皮则更多用于传统的中药学中，具备理气、消食、化痰等功效，可以用于治疗胃痛、胀气等消化道问题，也可以用于茶叶等饮品的调味。
综上所述，陈皮和橘子皮在制作工艺和用途上都存在一定的区别。
橘子皮主要用于烹饪中的调料和食材，而陈皮则更多用于中药学中，并具备一定的药用功效。
但无论是橘子皮还是陈皮，都是富含维生素和芳香化合物的食材，可以为食物增添独特的风味和健康的营养。