红烧大排怎么做?
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
2. 将猪排切成适当大小的块状，用开水烫一下，去腥。
3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 将猪排块放入锅中煎至表面金黄，煎过程中撒入少量盐，增加肉的鲜嫩。
5. 加入适量的料酒焯水，去除余味。
6. 倒入适量的生抽、老抽，翻煮片刻让猪排均匀上色。
7. 加入适量的开水，淹没猪排块，加入一些糖和鸡精，提升味道。
8. 调小火炖煮约30-40分钟，直到猪排入味，肉质酥烂。
9. 收汁，将火加大，让汤汁浓稠，煮至猪排表面有一层红亮的酱汁。
10. 最后，装盘，撒上葱花作为装饰。
这样，一道香喷喷的红烧大排就完成了，满满的肉香和糖色，非常诱人。